Köttfärspaj med suffletak.
Pajdeg.
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk -3msk vatten
Fyllning.
1 st stor gul lök
500 gram köttfärs
Champinjoner, skivade
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk dragon
1 msk kinesisk soja
2 st fasta tomater
100 gram mjuk vitlöksost
Suffletak
2 dl crème fraiche
2 msk senap
0,5 dl hackad persilja
3 st äggvita
Gör så här
Hacka samman mjöl och smör till en gryning massa.Tillsätt vatten.Arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Låt vila kallt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°c. Nagga pajbotten och förgrädda den ca 10 minuter.
Bryn köttfärs, champinjoner och lök i smör. Salta och krydda.
Tillsätt soja och hackade tomater.Rör i osten. Bred ut fyllningen i pajskalet. Blanda creme fraiche,senap och persilja. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i creame fraich/senap blandningen.
Bred sufflesmeten över fyllningen. Grädda i 200°c ca 25 minuter.
Servera med en grön sallad.
Smaklig måltid!
//S
Lite gott till dessert.
6-7 portioner
5 dl vispgrädde
3 dl naturell yoghurt
3 st gelatinblad
2 st lime
2 st apelsin
3 matskedar socker
7 dl blandade bär
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i cirka 10 minuter. Tvätta limen och apelsinen noggrant och riv av skalet fint. Koka upp grädden och ta av den från värmen. Krama vattnet ur gelatinbladen. Lägg i citrusskalen i grädden och rör ner yoghurt, socker och gelatinblad. Fördela i sex portionsformar och låt stelna i kyl i 3-4 timmar.
Dekorera med bären före servering.
Hoppas det smakar!
//S
